Samsun’da 8. Yöresel Ot Yemekleri Şenliği Devam Ediyor

Samsun’da düzenlenen “8. Yöresel Ot Yemekleri Festivali”, mutfak atölyesi ve söyleşilerle devam ediyor.

Samsun Turizmciler Derneğinin öncülüğünde Valilik, Büyükşehir Belediyesi, Ondokuz Mayıs Üniversitesi ve Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı (OKA) işbirliğiyle düzenlenen şenliğin üçüncü gününde, Atakum ilçesi Çobanlı İskelesi’nde yöresel ot yemekleri ve besinlerin bulunduğu stantların yanı sıra mutfak atölyeleri ve söyleşiler gerçekleştiriliyor.

Şef Merve Akkuş, mutfak atölyesinde iştirakçilere kırçan otundan meze üretiminin püf noktalarını gösterdi. Aktifliğe katılanlar hazırlanan mezeyi tattı.

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Yetkin Bulut ve Eğitim Fakültesi Fen Bilgisi Eğitimi Ana Bilim Kısmı Dr. Öğretim Üyesi Fergan Karaer ise “ot hikayeleri” başlıklı sunum ve söyleşi gerçekleştirdi.

Bulut, AA muhabirine, akademik tarafını üniversite olarak üstlenerek şenlikte yer aldıklarını söyledi.

Dünyadaki otların üçte birinin Türkiye’de yetiştiğine dikkati çeken Bulut, “Samsun 1800’e yakın otun yetiştiği bir coğrafya. Türkiye’de birebir anda farklı turizm çeşitlerini görebileceğiniz iki vilayet var, biri Antalya, biri de Samsun. Güney ilçelerine gittiğiniz vakit kış turizmini görebiliyorsunuz, kıyı şeridine geldiğiniz vakit da deniz, kum ve güneşi. Münasebetiyle bu kadar farklı iklimin tıpkı coğrafyada görülebiliyor olmasının doğal bir sonucu da botanik ya da bitki tarafında görülebiliyor.” dedi.

Samsun’un 17 ilçesindeki otlar ile farklı tertipler yapılabileceğini anlatan Bulut, “Örneğin salep açısından baktığınız vakit Kavak, 19 Mayıs üzere ilçelerimizin ön plana çıkabildiğini görüyoruz. Burada çıkan salebin özellikleri açısından öbür saleplerden epey farklı olduğunu ve bunun da aromasına yansıdığını görüyoruz. Bundan sonra bunu yanlışsız bir pazarlama stratejisine oturtabilmek kıymetli.” diye konuştu.

Gastronomi denilince Afyonkarahisar, Gaziantep üzere vilayetlerin ön plana çıktığını, Samsun’un da uygun bir noktada olduğunu lisana getiren Bulut, otlar başta olmak üzere coğrafik işaretli eser sayısında artışa gidilerek gastronomide markalaşmak için tüm paydaşların ortak stratejiyle hareket etmesi gerektiğini kaydetti.

Karaer ise beşerler üzere bitkiler ortasında da toplumsal ilgi olduğunu belirterek, “İnsanların haberleşmeleriyle bitkilerin haberleşmeleri ortasındaki farkı değerlendirdiğiniz vakit, bitkiler insanlardan çok daha fazla bağlantı halinde.” sözlerini kullandı.

Festival, yarın sona erecek.

About The Author

admin

See author's posts